Tuesday 14 January 2020

猪身上3块肉最好不要吃,​购买时要小心,别让商家给“套路”

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猪肉这是一种家喻户晓的肉食,在以前咱们国内肉食资源紧张的时候,大家伙还在靠着手里的肉票来购买猪肉。那个时候的咱们好像不用担心猪肉的质量问题,可是如今不同了,好多的吃货们随意走进一家大型的菜市场,这猪肉资源就是任你挑选的说。这个时候不知道大家会怎么想呢?

小妖先来讲讲我自己个的想法吧,首先一个咱们如今在菜市场里头见识到的那些猪肉,大多都是从屠宰场出来的,如果说这些手续都不齐全的我想大家应该都不会去购买。因为如今大家讲求的是一个肉食的质量安全和价格性价比各方面问题,如果说大家在菜市场挑选猪肉的时候,大家要小心猪身上的这2块肉,请听小妖我慢慢讲来~

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首先第一个要提到的就是这猪脖子肉了,在菜市场里头这一块肉是水分最多的了。因为好多的内行人们都是可以从这一块肉上面看到这整只猪的健康状况等等,所以咱们每次在购买的时候就得留点心,看看这猪脖子肉上面有没有其他不符合正常猪肉的地方,如果找到了的话及时向肉贩子们提出来,这样子都不会那么容易就被“套路”了。

猪肺。老话说的是吃哪里就补哪里,咱们生活在这个是空气质量比较差的城市环境中,很多的吃货们都会不时地购买上一些猪肺回家来做成美味端上桌,吃上一点对清肺都是非常管用的。只不过在购买猪肺的时候大家要非常小心,有些通过不正常途径养殖出来的猪,好多猪肺质量都是不达标的,所以要购买猪肺的话还是要到有正规渠道来源的猪肉贩子那里买。

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最后小妖想要说的是猪蹄,大家都是知道的猪蹄分为前蹄和后蹄的区别,两者之间的价格差距都是比较大的。这个就全看大家平时的生活小知识够不够充足了,而小妖想要提醒大家,在挑选猪蹄的时候,除了分辨前蹄子和后蹄子之外,还要特别注意整个猪蹄的色泽气味等等,如果有不对的地方也请你们不要买。

如果说大家对猪肉身上这3块肉有什么看法的话,都欢迎你们到下方评论里面畅所欲言哦~

Monday 13 January 2020

和闺蜜吃火锅,两人一桌吃了两百多,撑得肚儿圆,您看值不值?

今天闺蜜从海南回来顺德,早早就打了电话约饭,点名要吃牛肉火锅,说到牛肉火锅,最喜欢的还是经常和闺蜜去的那家,份量足,牛肉鲜,环境虽然没大酒店高档,但胜在品质好,要是赶上吃饭时间,那基本是没位置的。

算了算闺蜜的时间,选了下午两点钟的时间过去,正好错过了饭点,人不多,真好!这里吃的是全牛,可以选的菜色有很多,我们一般都选好几种,但是两人吃得不多,就每样都点了半例,都能尝一下真的很人性化,要是不会吃,照着墙上挂的牌子烫就行,哈哈。

这一份是牛肉片,放锅里烫8-10秒就可以吃了。

要是算不准时间,是要用个漏勺直接烫到变色就行再烫就变老了嚼不动了。

这是生牛肉丸,也就是所谓的红雪花牛肉丸,说着烫75秒就行,其实这个多煮就一些也不会变得又老又难嚼,味道还是很不错的。

把底下垫着牛肉丸的西洋菜也一起烫了,闺蜜最喜欢吃这个青菜了,记得以前上大学的时候,每天晚上的宵夜就是一碗烫熟的西洋菜,但有一段时间不敢吃,因为说里面会有蚂蝗,不知是真是假,但是清洗的时候一定要洗干净就对了。

这是牛百叶,也是我很喜欢吃的,爽脆的口感真是欲罢不能,一般会以涮的方式,上下8次就行,此时的口感最好吃。

这个是牛筋,也是烫十秒就可以吃了,牛筋要是过头了就得费时间熬煮至烂了,不然牙再好也咬不动。

这是肠,下水里肠还是很好吃的,上下涮到变色卷曲就可以吃了,口感爽脆,嚼点辣酱妙极了。

最后这个是发菜和黑木耳,过年吃点发财意味着发财,也是一个好彩头,对于这个我一直和闺蜜争论,我觉得这菜是在汤头里就应该放了,后面就可以喝汤品发菜,但是闺蜜说这个要用烫青菜的方法来吃,每次吃到这个争论不休,真是服了,您也来评评理,这个该啥时候放?这一桌吃了两百多,撑得肚儿圆,您看值吗?

Saturday 11 January 2020

鸡蛋羹不够鲜嫩爽滑?有些人第1步就搞错,和天气无关

但凡家中有小孩的家庭,鸡蛋羹就会时常的出现在餐桌上,可以有些人总觉得自己蒸出来的效果不够鲜嫩、爽滑,还会出现蜂窝的现象,有人说和天气的原因有关(特别是阴天的时候),有些人则不同意这种说法,肯定是做法不得当的原因导致,好些人甚至第1步就搞错,那么正确的方法又是怎样的呢?且听,小编慢慢道来!

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判断鸡蛋羹是否足够鲜嫩爽滑,其中一个重要的指标是:表面光滑如镜,但凡粗糙或者伴有大量的气孔出现,都被大家视为失败,虽然做法简单,但是还是需要一些小技巧的,只要大家掌控好以下几个细节,担保大家蒸出来的效果如饭店的厨师一般,既好吃,又有营养。

【食材配料】:鸡蛋、盐、香葱、蒸鱼豉油(或者直接放生抽)、芝麻油。

【制作过程】:

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1、首先,在碗中打入2-3枚的鸡蛋,将它们快速搅散、搅匀,同时,加入少许的盐,再添入1.5倍的温水(切忌放冷水,温度最好控制在25度左右),这个配比非常的重要,它决定着鸡蛋羹的嫩滑程度,好些人第一步就搞错!

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2、再次搅拌均匀后,再将里头多余的浮沫撇干净,这个环节是保证蒸出来的鸡蛋羹不会出现蜂窝状,起锅烧水,水开上汽后,再将它摆入蒸锅中,同时,扣上盘子(或者包上保鲜膜),全程旺火蒸6分钟,关火后,再焖10分钟(制作的时候,要特别的注意)。

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3、鸡蛋羹蒸熟出锅后,趁热淋入少量的蒸鱼豉油、芝麻油,最后,撒入些迷人的小葱花装饰点缀一下,即可装盘上桌,鸡蛋这样蒸,担保又嫩又滑,既好吃,又有营养,大人孩子都喜欢。

【温馨提示】:

1、有些人蒸鸡蛋羹的时候,还会喜欢添入少量的肉末或者培根,这样吃起来会更加鲜美一些。

2、除了鸡蛋以外,鸭蛋也可以按上面的方法来制作,蒸出来的效果照样会保持鲜嫩爽滑的口感。

Friday 10 January 2020

比饭店都好吃的几道私房菜,鲜香入味有营养,家人吃得放不下筷子

酸菜鱼

食材:鱼一条四川酸菜料一包红辣椒香菜花椒干辣椒段香蔥、姜片和鱼骨。

做法:

1、先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝。

3、材料准備好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒。

4、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨、鱼头。

5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。

6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。(下鱼片时火一定要大,不然会有腥味)

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。

芹菜炒腊肉

食材:香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切.)

做法:

1、香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.

2、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;

笋干炒肉

材料:五花肉,笋干,盐,酱油,油。

做法:

1.将干竹笋放入冷水中泡发,大约泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。

笋干炒肉

食材:五花肉,笋干,盐,酱油,油

做法:

1.将干竹笋放入冷水中泡发,大约泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。

推荐几道美味家常菜,好吃诱人,实惠健康,一起动手试一试吧

素炒刀削面

1.刀削面煮至八分熟,过凉水备用

2.准备好各种青菜

3.锅里放食用油烧热,放葱花爆香

4.依次放入各种青菜翻炒均匀

5.加入一勺面酱炒匀

6.再倒入适量生抽,食盐、味精调味翻炒

7.最后倒入沥干水分的刀削面,继续翻炒均匀,淋入香油出锅即可

豉汁蒸凤爪

做法:

1、凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;

2、油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;

3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;

蚝油嫩豆腐

食材;嫩豆腐1盒;鸡蛋1颗;调料;淀粉5g;蚝油25ml;生抽15ml;清水30ml;其他;油20ml;葱花1小把

做法

1、蚝油、生抽、清水混合均匀待用。

2、嫩豆腐切块。

3、鸡蛋中加入淀粉,搅拌均匀。

4、豆腐裹上蛋液,锅里热油,把豆腐煎到表面金黄。豆腐很嫩,煎的时候容易碎,要有耐心等到一面煎到金黄再轻轻翻面哦。

麻辣猪蹄

食材:猪前蹄 (1500g),红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片)

做法:

1、用刀子把猪蹄刮剃干净,把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。买猪蹄,要买这种带蹄筋的。

2、用刀把猪蹄自骨缝处下刀,斩成大段。把斩好的猪蹄块放入煮锅,倒入没过猪蹄块的清水,大火煮开后捞出。把焯过水的猪蹄块捞出,冲掉浮沫后倒入砂锅。红干椒切段,准备好麻椒一小把。

3、炒锅里倒入油,挖入两汤匙豆瓣酱,小火炒出红油。放入麻椒、红椒、桂皮、八角,香叶小火炒出香味。倒入清水,开大火煮开,把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

南方北方怎么区分?南方的冬天有事什么样?网友:差距很大

众所周知我国是由56个民族组成的一个大家庭,并且我国幅员辽阔,有着960多万平方公里的土地,在我们这个辽阔疆域的土地上,地域上的差异总是一个引起争议的话题,其中最让人经常讨论的就是南方和北方的差异,我们常常称呼自己是北方人或者南方人,却没有称自己是西部人或者东部人,那么南方和北方,究竟差异在哪里呢?

先说说哪里是南方,哪里是北方,像西北,华北,东北都属于北方地区,剩下的除了青藏地区以外都属于南方,南方与北方的分界线是秦岭淮河区分的,秦岭淮河以北称作为北方,秦岭淮河以南称之为南方。通常北方气候相对于南方比较寒冷,属于温带季风性气候,夏天的时候炎热干燥,冬天的时候寒冷干燥。在南方雨季相对照北方多,南方属于亚热带季风性气候居多。早在古文中《晏子使楚》中就说过,秦岭以北种的柑橘又小又酸,而秦岭以南的柑橘又大又甜。主观因素还是因为秦岭以北都是黄土高坡,而秦岭以南都是森林盆地,气候也相对温暖湿润。

不过一到冬天,北方人住的家庭都有暖气,而南方人住的家庭就没有暖气,到了冬天南方相对比较难过,毕竟南方冬天没有暖气也是非常遭罪的。比如在冬天的1月份,北方尤其是在大兴安岭地区,1月份平均温度都是零下30摄氏度,而南方像我国的南沙群岛1月份的平均气温达到25度左右,不过南沙群岛毕竟属于热带地区,热带地区根本没有冬天这一说法。

在文化方面,通常南方人都比较喜欢吃辛辣的食物,因为吃辛辣的食物能够抵御寒冷,著名的川菜之类的火锅都比较辣,而北方如果经常吃辛辣的食物就会上火,引发各种疾病。而且北方人到了冬天都喜欢吃饺子,而南方人冬天都喜欢吃汤圆,并且听说南方人的豆腐脑都是甜的,而北方人吃的豆腐脑都是咸的,而南方人吃的粽子很多都是肉馅儿的,而北方人吃的粽子都是糯米馅儿的。并且南方人吃的大米与北方人吃的大米也不同,不过大米饭小编个人觉得还是东北的大米好吃。

组织南方与北方的,饮食文化上差异非常大,主要还是没吃习惯,在北方或者在南方呆久了,两帮人互换一下,就觉得特别不适。很多网友都说南方与北方的差距真是太大了,在美食方面完全接受不了。

再说一说南方与北方的经济,我们都知道南方的经济要比北方经济发达。其实小编个人觉得主要还是南方距离港澳台相对比较近,最开始改革开放也都是从南方经贸开始的。早在清朝的时候上海就是最发达的地区,并且即便到了现在去这些欧美国家都是要经过南方的海域。南方临海的地区也相对比北方多,并且南方的气候适宜耕种农作物,很多都是一年两收,而北方大多数是一年一收,从这些农作物就为南方打下了良好的经济基础。并且从改革开放的时候,国家最开始就先投入大量的经济开发南方地区,并且南方临近香港和澳门金融业也比北方发达。

并且南方人都比较精打细算,像我国很多著名的企业家都是南方人,比如华为公司的任正非、阿里巴巴的马云、以及小米的雷军、腾讯的马化腾等等众多企业家大多都是南方人。在做生意方面,北方人远远不如南方人。

最后再说一说南方人与北方人的差距,首先在外形方面,北方人体格都比较高大,南方人就相对矮小一些。在人的性格方面,北方人大多比较豪爽,而且有一些鲁莽,而南方人就比较稳重内敛,做事也比较精打细算,并且北方人要比南方人更注重情谊。而再从历史上来看,在以往的南方人与北方人的战争中,往往都是北方人获得胜利,就连孙中山在南京成立中华民国的时候,袁世凯还在北京做北洋军阀,分为了南北两派,到了最后孙中山还是妥协了,把中国大总统的位置让给了袁世凯,并且南方人比北方人更注重利益,在商业战争中南方人就比北方人更精明一些。并且北方人大多是路见不平一声吼,该出手时就出手。而南方人往往是君子动口不动手,就连北方的女人都是善用武力,喜欢打架,而南方人更善于吵架。

不过在南方与北方最大区别,小编认为还是经济和政治,自古以来,历朝历代大多数都把首都放置在北方,北方搞政治,南方搞经济。近几年国家为了南北平衡,也大力扶持北方的经济发展,像北方的天津,青岛,大连,这些新一线城市也得到了很好的发展,再加上首都北京也在北方,更加带动了北方的一些经济。近几年北方的农业也得到了大力的扶持,并且许多工业基地也都设在北方。

这几年又伴随着互联网的快速发展,互联网文化之下没有界限,南方人和北方人都能够相互学习,经济也在慢慢的保持平稳的状态持续增长。小编相信,在未来的某一天我国一定会进入发达国家的行列,到了那时我国就是最富有的国家。

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